Edició 27 de gener
Entrevista a Xavier Tubert, president de la Federació de Cooperatives Agràries de Catalunya, que ens parla del sector de la llet.
Jordi Anglí cuiner, ens porta la recepta del “Fricandó amb vedella”
Carme Gasull, periodista, ens recomana un llibre: “La cocina y los alimentos”, de Harold McGee, d’editorial Debate
.
|
Data :
2008-01-27
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 26 de gener
.
|
Data :
2008-01-26
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 20 de gener
Entrevista amb Arnau Marco, havanosummiller, del restaurant El racó d’en Cesc, de Barcelona.
Jordi Anglí cuiner, arriba amb una recepta de “Arròs a la cassola de costella de porc i salsitxa”.
Carme Gasull, periodista, dóna respostes als oients.
.
|
Data :
2008-01-20
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 19 de gener
Jordi Anglí, cuiner, ve amb una recepta de “Magret d’ànec amb taronja”.
Enric Canut, expert en producte, ens recomana els embotits de Casa Oms, d’Hostalets de Balanyà.
Carme Gasull, periodista, arriba amb notícies gastronòmiques.
.
|
Data :
2008-01-19
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 13 de gener
.
|
Data :
2008-01-13
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 12 de gener
.
|
Data :
2008-01-12
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 6 de gener
.
|
Data :
2008-01-06
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 5 de gener
.
|
Data :
2008-01-05
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 30 de desembre
Entrevista a Jordi Serra, gerent de l’empresa Imperia Foie Gras.
Jordi Anglí cuiner, ens porta una recepta sofisticada pel Cap d’Any: una “Sopeta d’ostres i cava”.
Carme Gasull, periodista, ens recomana llibres..
|
Data :
2007-12-30
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 29 de desembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta d’una “Mousse de torró de Xixona”.
Philippe Regol parla de les guies gastronòmiques.
Carme Gasull, periodista, dóna a conèixer el nom del guanyador del concurs als oients del mes de desembre..
|
Data :
2007-12-29
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 23 de desembre
Amb la companyia del cuiner Jordi Anglí i la periodista Carme Gasull, obrim telèfons per atendre les trucades dels oients i desitjar-los bones festes.
|
Data :
2007-12-23
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 22 de desembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta d’una “Espatlla de xai confitada a l’antiga”.
Judith Cercós, sumiller, ens recomana vins dolços per aquestes festes.
Enric Canut parla dels productes confitats i envasats.
.
|
Data :
2007-12-22
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 16 de desembre
Entrevista a Àngel Pasqual, xef del Restaurant Lluçanès situat al Mercat de la Barceloneta. Aquest és l'únic establiment situat en un mercat amb estrella Michelín
Recepta de Jordi Anglí, canelons tradicionals amb Tòfona
.
|
Data :
2007-12-16
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 15 de desembre
Recepta de Jordi Anglí, Capó amb farcit de Nadal
Col•laboració habitual de l'escriptor Paco González Ledesma que ens parla de les tradicions de Nadal
.
|
Data :
2007-12-15
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 9 de desembre
Entrevista amb Xavier Pellicer, xef del restaurant barceloní Àbac, que acaba d’aconseguir la segona estrella Michelin
Jordi Anglí cuiner, ens prepara una “Espatlla de xai confitada a l’antiga”
Carme Gasull, periodista, ens posa al corrent de les últimes notícies gastronòmiques
.
|
Data :
2007-12-09
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 8 de desembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta d’un “Pollastre al curry amb arròs saltejat”
Judith Cercós, sumiller, ens recomana els millors caves i xampanys per les festes
.
|
Data :
2007-12-08
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 1 de desembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta dels ”Peus de porc amb cargols”.
Judith Cercós, sumiller, parla de la història i elaboració del cava.
Daniel Vázquez Sallés rememora la pel·lícula “La grande boufe”.
Carme Gasull, periodista, respon als e mails dels oients i a les trucades del contestador.
.
|
Data :
2007-12-01
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 25 de novembre
.
|
Data :
2007-11-25
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 24 de novembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta dels ”Calamars farcits de mar i muntanya”
Phillipe Regol parla del congrés “El millor de la Gastronomia”, a Sant Sebastià
.
|
Data :
2007-11-24
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 18 de novembre
.
|
Data :
2007-11-18
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 17 de novembre
.
|
Data :
2007-11-17
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 11 de novembre
Jordi Anglí cuiner, ens explica la recepta del “Pop a feira”
Entrevista a Xavier Castells, tècnic de la Cooperativa agrícola El Progrés-Garbí de Malgrat de Mar ens parla dels productes d’horta ben fets
Carme Gasull, periodista, ens porta notícies del món de la Gastronomia
.
|
Data :
2007-11-11
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 10 de novembre
.
|
Data :
2007-11-10
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 4 de novembre
Entrevista amb el xef francès Pierre Gagnaire, propietari del restaurant amb 3 estrelles que du el seu nom, a París
Jordi Anglí cuiner, ens explica com es fan les “croquetes de pernil”
Carme Gasull, periodista, ens recomana el llibre “Lúcido&Lúdico”, del mateix Pierre Gagnaire, publicat per Montagut Editores
.
|
Data :
2007-11-04
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 3 de novembre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica la recepta de la “crema de carbassa”
Judith Cercós, sumiller, parla de la figura del sumiller de restaurant
Daniel Vázquez Sallés, escriptor i periodista, parla de gastronomia i cinema
.
|
Data :
2007-11-03
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 28 d'octubre
Entrevista a Ignasi Riera, comissari de l’exposició que el Palau Robert dedica a la figura de Manuel Vázquez Montalbán
Jordi Anglí cuiner, ens explica la recepta del “Tiramisú tradicional”
Carme Gasull, periodista, ens porta notícies del món de la Gastronomia
.
|
Data :
2007-10-28
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 27 d'octubre
Jordi Anglí, cuiner, ens explica com fa el " Lluç amb salsa verda”
Philippe Regol, crític gastronòmic, parla del joves cuiners de restaurant i dels Premis Nacionals de Gastronomia
Carme Gasull, periodista, respon als e mails dels oients i a les trucades del contestador. Avui, atorga el primer a l’oient de la temporada de tardor
.
|
Data :
2007-10-27
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 21 d'octubre
Entrevista: Cara a cara amb els cuiners de tapes Quim Pérez (Quimet&Quimet) i Albert Adrià (Inòpia)
Jordi Anglí cuiner, ens explica la recepta de la “Sípia guisada amb verdures”.
Carme Gasull, periodista, ens recomana el llibre “La gran aventura de muntar un restaurante”
.
|
Data :
2007-10-21
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 20 d'octubre
Enric Canut ens parla de producte: els llegums de Castella.
Jordi Anglí, cuiner, ens explica com es fan els " Peus de porc a la catalana”.
Judith Cercós, somellier, parla del Brandy..
|
Data :
2007-10-20
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 14 d'octubre
Entrevista amb el reconegut venedor de bolets del mercat de la Boqueria, Llorenç Patràs
Jordi Anglí cuiner. Ens explica la recepta de les “Albergínies farcides”
.
|
Data :
2007-10-14
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 13 d'octubre
Francesc González Ledesma, escriptor i periodista ens parla de les seves experiències per les taules del món
Jordi Anglí, cuiner. Ens explica la recepta de el " Bacallà amb patates a l’antiga”
.
|
Data :
2007-10-13
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 7 d'octubre
Entrevista amb el crític gastronòmic Philippe Regol.
Jordi Anglí cuiner. Ens explica la recepta del “Conill a l’allet”.
Carme Gasull, periodista, ens recomana el llibre de Francecs Murgades, Receptes de tardor
.
|
Data :
2007-10-07
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 6 d'octubre
Cinema i Gastronomia, amb Daniel Vázquez Sallés, escriptor i periodista, parlem de la pel•lícula Ratatouille
Jordi Anglí, cuiner. Ens explica la recepta " Pasta fresca saltejada amb verdures i pollastre”
Judith Cercós, somellier, parla de cates: Rioja, Mas Oller, Champagne i del premi Bodegues Gosset
.
|
Data :
2007-10-06
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 30 de setembre
Entrevista al cuiner Ferran Adrià
Jordi Anglí cuiner. Ens explica la recepta del “Biscuit de vainilla amb xocolata calenta”
Carme Gasull porta les notícies de la setmana
.
|
Data :
2007-09-30
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 29 de setembre
Jordi Anglí, cuiner. Ens explica la recepta per “Patates farcides de gorgonzola i cansalada””
Enric Canut. Parla de producte: tot a l’entorn de la Fira d’Agramunt
Carme Gasull respon als e mails dels oients i a les trucades del contestador
.
|
Data :
2007-09-29
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 23 de setembre
.
|
Data :
2007-09-23
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 22 de setembre
Francesc González Ledesma, escriptor i periodista, ve amb anècdotes de bona taula.
Jordi Anglí, cuiner. Ens explica la recepta "Saltejat de cigrons amb bolets i escamarlans"
Judith Cercós, somellier, parla de La verema.
Carme Gasull, periodista, respon als e mails dels oients i a les trucades del contestador
.
|
Data :
2007-09-22
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 16 de setembre
Entrevista als xefs de cuina Joan Pedrell, i Quim Marquès
El cuiner Jordi Anglí ens explica la recepta de “Seitons en vinagre a l’aroma d’all
.
|
Data :
2007-09-16
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 15 de setembre
.
|
Data :
2007-09-15
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 9 de setembre
Presentació de tots els col•laboradors del programa, que ens explicaran les seves seccions. Seran amb nosaltres Jordi Anglí, Francesc González Ledesma, Daniel Vázquez Sallés, Judith Cercós. Contactarem per telèfon amb Carme Gasull i Enric Canut..
|
Data :
2007-09-09
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 8 de setembre
.
|
Data :
2007-09-08
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 22 de juliol
.
|
Data :
2007-07-22
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 21 de juliol
.
|
Data :
2007-07-21
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Restaurant Drudis de Torredembarra
Per l’entrevista, aquesta setmana hem marxat fins el Restaurant Drudis de Torredembarra, per parlar amb els seus responsables: En Jaume Drudis pare i en Jaume Drudis fill.Avui el cuiner Jordí Anglí, ens portarà la recepta per fer una excel•lent amanida de Salmó marinat..
|
Data :
2007-07-15
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Amanida de Salmó Marinat
En Jordí Anglí, ens explicarà els ingredients necessaris per fer una fresca i deliciosa Amanida de Salmó Marinat.
La Meritxell Falgueres, la nostra “sophisticated lady”, ens explicarà quins són els millors vins frescos per aquest estiu.
.
|
Data :
2007-07-14
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Forn de pa “Barcelona Reikiavik”
Parlarem del secrets del pa amb el David Nelson propietari del forn de pa “Barcelona Reikiavik” situat al barri del Raval de la ciutat de Barcelona. En Jordi Anglí, ens explicarà la recepta per fer una Coca de Recapta amb Sardines..
|
Data :
2007-07-08
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Coca de Recapte amb sardines
Avui en Jordi Anglí, ens explicarà els ingredients per fer una deliciosa Coca de Recapte amb sardines.
Després, l’Enric Canut, en la seva secció de cuina i gastronomia ens parlarà de 2 pel•lícules espanyoles de directors novells: “Ladrones” i “Bajo las estrellas”.
.
|
Data :
2007-07-07
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Parlem de galetes amb Karine Grass
Parlem amb la gerent de la botiga de galetes Demasie, Karine Grass, sobre aquest negoci que s'ha implantat a la ciutat. Amb la Carme Gasull unirem els conceptes literatura i gastronomia un cop més perquè la Carme avui ens recomanarà el llibre: “Malos tragos” d’ Anthony Bourdain. .
|
Data :
2007-07-01
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Arròs negre amb sípia de platja
En Jordi Anglí ens explicarà quines passes hem de seguir per fer un Arròs negre amb sípia de platja. La Meritxell Falgueras ens explica com pot afectar en el sector del vi l'escalfament del planeta. .
|
Data :
2007-06-30
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Francisco González Ledesma
Parlem amb l'escriptor Francisco González Ledesma sobre literatura i els seus records gastronòmics. En Jordi Anglí ens portarà la recepta Secret de porc ibèric amb llit de patates. .
|
Data :
2007-06-24
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Secret de porc ibèric amb llit de patates
En Jordi Anglí ens explica els ingredients necessaris per fer un Secret de porc ibèric amb llit de patates. L'Enric Canut ens parla del portal sobre alimentació, Crivencar, que compleix 25 anys. .
|
Data :
2007-06-23
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
La Gastronomia és art?
Menú: en la sopa d’avui necessitem en Jordi Anglí, el nostre cuiner, que ens explica la recepta per fer Tataki de Tonyina. Coincidint amb la participació de Ferran Adrià al Documenta, volem reflexionar a l’entorn de la pregunta: La cuina és un art? Parlarem del tema amb Carme Ruscalleda del Restaurant Sant Pau, Joan Roca del Celler de Can Roca i Fermí Puig del Drolma. Amb la Carme Gasull acabem el programa amb la recomanació dels llibres, “El Bulli des de dins. Biografia d'un restaurant” de Xavier Moret i “Un dia a El Bulli” de Josep Maria Pinto..
|
Data :
2007-06-17
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
Edició 13 de maig
Jordi Anglí, ens prepara un braç de patata i tonyina.
|
Data :
2007-05-13
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 12 de maig
Jordi Anglí cuiner, ens porta un braç de patata amb tonyina.
|
Data :
2007-05-12
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 6 de maig
Amb Jordi Anglí cuiner.
Entrevista a Manel Ripoll, president de l’Associació de comerciants del Mercat de la Boqueria.
Carme Gasull presenta “Nuevas recetas para bebés y niños” de Graciela Bajraj.
|
Data :
2007-05-06
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 5 de maig
Jordi Anglí, cuiner.
Maritxell Falgueras, vins del Montsant i Priorat.>br>
Carme Gasull porta les notícies de la setmana.
|
Data :
2007-05-05
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 29 d'abril
Jordi Anglí porta la recepta de remenat de moixernons i gambes.
Classificació de la Revista Barcelona Magazine, amb trucades a Ferran Adrià, Joan Roca, Andoni Luis Aduriz i Juan Mari Arzak.
Carme Gasull ens porta el llibre “Luces y sombras del reinado de Ferran Adrià” de Miquel Sen.
|
Data :
2007-04-29
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 28 d'abril
Jordi Anglí porta els ingredients per fer un remenat de moixernons i gambes.
Cine i Gastronomia amb Enric Canut, avui parlem Fira de Formatge del Mercado de Trujillo.
Carme Gasull porta les notícies de la setmana.
|
Data :
2007-04-28
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 22 d'abril
|
Data :
2007-04-22
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 21 d'abril
Jordi Anglí, cuiner.
Cine i Gastronomia amb Enric Canut.
Carme Gasull, porta les notícies de la setmana.
|
Data :
2007-04-21
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 15 d'abril
Jordi Anglí, cuiner, porta la recepta per fer cuixetes de pollastre farcides d’espinacs i cansalada.
Sergi Cortés, editor revista Cupatges.
Carme Gasull parla del llibre “Crítica de la razón gastronómica” Jesús Pérez Eschotado.
|
Data :
2007-04-15
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 14 d'abril
Jordi Anglí, avui ens porta els ingredients per fer unes cuixes de Pollastre farcides d’espinacs i cansalada.
Cine i Gastronomia “Las vacaciones de Mister Bean” amb Enric Canut.
Carme Gasull ens porta les notícies de la setmana.
|
Data :
2007-04-14
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 8 d'abril
Jordi Anglí, cuiner, porta la recepta per fer una crema d’espàrrecs blancs amb jabugo.
Oriol Balaguer, pastisser.
Carme Gasull, parla del llibre “Scala Dei” de Petra Balzen Garcia.
|
Data :
2007-04-08
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 7 d'abril
Jordi Anglí, cuiner, ens porta els ingredients per fer una crema d’espàrrecs blancs amb jabugo.
Enric Canut parla de gastronomia.
Carme Gasull ens porta les notícies de la setmana.
|
Data :
2007-04-07
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
|
Edició 1 d'abril
Jordi Anglí, cuiner.
Carme Gasull, recomana llibres.
|
Data :
2007-04-01
Tipus :
--
Durada :
--
Mida :
--
|
|
|
|
| |
